姓名：刘洋
职称：副教授
电子邮箱：liuyang84@126.com
研究方向：现代食品品质评价技术、天然食品中关键活性物质制备及产品研制
个人简介
刘洋，副教授，常熟理工学院生物与食品工程学院教师。博士毕业于吉林大学食品科学与工程专业，主要从事基于声学技术、计算机视觉的现代食品品质评价、食用植物源多糖的结构与健康功效及农产品保鲜研究，主持或参与省级、市厅级研发计划项目8余项；在研项目为茉莉花茶贮藏质量在线实时智能调控关键技术集成及应用；长白山灵芝孢子咀嚼片制备及其免疫调节功能、安全性评价。发表学术论文20+篇，其中，SCI一区收录1篇、SCI二区收录2篇、SCI三区收录2篇、SCI四区收录1篇、EI收录4篇，中文核心2篇）；获评2020-2021年度苏州市自然科学优秀学术论文三等奖。授权发明专利2件。主持省教育科学“十三五”规划课题重点研究课题1项、并主持多项校级教研项目、一流课程建设项目。2024年被评为江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师；2023年所在课程教学团队被评为江苏省“青蓝工程”优秀教学团队（排名第三）；2021年获评江苏省双创博士。SCI收录杂志《Food Research International》、《Journal of Food Measurement and Characterization》、EI收录杂志《American Journal of Biochemistry and Biotechnology》、《食品安全质量检测学报》审稿人。
主要科研项目
1.苏州市农业科技创新项目，SNG2021017，茉莉花茶贮藏质量在线实时智能调控关键技术集成及应用，2021.06-2024.06，15 万元，在研，主持；
2.吉林市农业科技创新项目，20200502071，长白山灵芝孢子咀嚼片制备及其免疫调节功能、安全性评价，2020.10~2024.10，16 万元，在研，主持。
3.企业委托横向课题，基于智能智造的食品生产机械研发类项目，2024.11~ 2025.11，8万元，在研，主持。
近期代表性论文
1.Yang Liu, Qiwei Guo, Saimin Zhang, Yilin Bao, Mengling Chen, Lin Gao, Yang Zhang, Hongli Zhou.Polysaccharides from Discarded Stems of Trollius Chinensis Bunge Elicit Promising Potential in Cosmetic Industry:Characterization, Moisture Retention and Antioxidant Activity[J]. Molecules, 2023, 28(7), 3114.
2.Tong Zhang, Qiwei Guo, Yu Xin, Yang Liu*. Comprehensive review in moisture retention mechanism of polysaccharides from algae, plants, bacteria and fungus[J]. Arabian Journal of Chemistry, 2022, 15(10), 104163.
3.Yang Liu, Qianwen Wu, Jialing Huang, Xinru Zhang, Yingheng Zhu, Saimin Zhang, Huimin Liu, Lin Gao, Mengling Chen. Comparison of apple firmness prediction models based on non-destructive acoustic signal[J]. International Journal of Food Science and Technology, 2021, 56(11), 6443-6550.
4.Yang Liu, Mingjin Cai, et al. Feasibility of non-destructive evaluation for apple crispness based on portable acoustic signal[J]. International Journal of Food Science and Technology, 2021, 56(5), 2375-2383.
5.Yang Zhang, Gaochao Wang, Yunqi Kong, Hai Xu, Bowen Xiao, Yang Liu* and Hongli Zhou*. A comparative analysis of the essential oils from two species of garlic seedlings cultivated in China: chemical profile and anticoagulant potential. Food Funct., 2020, 11, 6020-6027.
6.Yang Liu, Tong Zhang, Qiwei Guo, Yu Xin. Relationship between sugar content in sweet potato and vibration acoustic signal eigenvalues[J]. Journal of Food Process Engineering, 2020, 43(4), e13359.
7.Jiaqi Jian, Keying Han, Qiwei Guo, Xiyue Yu and Yang Liu*. Review on Main Active Substances and Functions in Jasminum Sambac (L.) Aiton[J]. American Journal of Biochemistry and Biotechnology, 2023, 19(3), 237-247.
8.Saimin Zhang, Qiwei Guo, Yu Xin, Qixuan Li, Yang Liu*. Synergistic moisturizing activity and antioxidant activity between crude polysaccharides and flavonoids in discarded stem of Trollius chinensis bunge[J]. Engineering Reports, 2022, e12569.
9.Wangyou Zhang, Mingjin Cai, Qiwei Guo, Jialing Huang and Yang Liu*. Feasibility of Non-destructive and Portable Determination for Carrot Quality based on Acoustic Signals[J]. American Journal of Biochemistry and Biotechnology, 2021, 17 (2): 232-240.
10.Yang Liu, Xiao Ding, Lixue Zheng, Yang Zhang, Hongli Zhou. Herbal Drink Formulation Optimization of Trollius Chinensis Bunge by Sensory Fuzzy Comprehensive Evaluation[J]. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment, 2020, 19(2) , 185-194.
11.黄佳玲，曹嘉莹，骆开璇，刘洋*. 食品脆度评价方法研究进展[J]. 食品与生物技术学报，2023，42 (03): 12-19. （通讯作者，中文核心）
专利
1.刘洋，简佳琦，陈梦玲等. 一种含金莲花活性成分保湿面膜及其制备方法，专利号：ZL202111194556.5
2.刘洋，周鸿立，罗印斌等. 基于振动声音信号对地瓜质量评价的方法，专利号：ZL201811255764.X
作品获奖
1.2025年度荣获全国第七届全国高校混合式教学创新设计大赛二等奖（国乙）
2.2024年度荣获江苏省第四届高校教师创新教学大赛一等奖
3.2021年度荣获吉林省科技进步二等奖，3/13；
4.2024年度荣获江苏省“青蓝工程”优秀骨干教师，1/1；
5.2023年度荣获江苏省“青蓝工程”优秀教学团队，3/7；
6.2020-2021年度苏州市自然科学优秀学术论文三等奖，1/3；
7.2022年度荣获全国高校农林类专业微课教学展示活动一等奖，1/2；
8.2022年度荣获江苏省高校微课教学比赛二等奖1/1；
9.2023年度荣获“领航杯”江苏省教师信息素养提升实践活动三等奖，1/1；
10.2025年度荣获苏州工学院混合式教学创新设计大赛已等候等奖1/1；
11.2024年度荣获常熟理工学院教师教学创新比赛产教融合组一等奖，1/1；
10.2021年度荣获常熟理工学院教师教学创新比赛副高组一等奖，1/1；
11.2020年度荣获常熟理工学院“课程思政”课堂教学竞赛一等奖，1/1；
12.2020年度荣获常熟理工学院青年教师授课大赛理工组一等奖，1/1；
指导学生获奖：
1.2026年度CULSC全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）一等奖；
2.2026年度CULSC全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）二等奖；
3.2025年度江苏省研究生AI赋能未来食品创制科研创新实践大赛二等奖；
4.2023年度CULSC全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）三等奖3项；
5.2023年度CULSC全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）一等奖；
6.2022年度CULSC全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）二等奖；
7.2021年度CULSC全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）三等奖；
8.2020年度CULSC全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）二等奖；
9.2020年度CULSC全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）三等奖5项；
10.2026年度校优秀毕业设计(论文)一等奖(指导教师)；
11.2025年度校优秀毕业设计(论文)一等奖(指导教师)；
12.2024年度校优秀毕业设计(论文)一等奖(指导教师)；
13.2023年度校优秀毕业设计(论文)二等奖(指导教师)；
14.2022年度校优秀毕业设计(论文)二等奖(指导教师)；
主要承担的教学课程
1.食品营养与安全学
2.食品感官科学
3.食品物性学
4.食品分析及实验
5.食品科学与工程专业导论
6.食品品鉴与健康
