姓名：陈梦玲

职称：教授

电子邮箱：chenml@szut.edu.cn

研究方向：感觉生物学、神经药理与功能食品研究

个人简介

2010年博士毕业于复旦大学，2011年7月⁓10月赴美国宾夕法尼亚大学访学。主持国家自然科学基金1项、江苏高校自然科学基金1项以及省级教研项目3项，参与国家、省部级等教研、科研项目20余项，发表学术论文50余篇，获得专利 5 项。主持省级一流本科课程2门、中国大学MOOC在线开放课程1门，主编出版应用型本科教材6部。获国家级教学成果奖二等奖1项、省级教学成果奖一等奖1项，江苏省高校教师教学创新大赛一等奖1项及二等奖2项。获评江苏省教学名师，江苏省“333工程”培养对象（第三层次），江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师，江苏省高校“青蓝工程”优秀教学团队负责人。担任江苏高校品牌专业（食品质量与安全）负责人、江苏省食品科学与技术学会理事。

主要科研项目

1.国家自然科学青年基金项目（31200812，主持）

2.国家自然科学主任基金研究项目（31140086，第二主持）

3.江苏省高校自然科学研究项目（12KJB180001，主持）

4.江苏省自然科学青年基金（BK20181035，参与）

5.江苏省自然科学青年基金（BK20140416，参与）

近期代表性论文

1.Pleasantness shapes congruency effects in odor-induced taste enhancement[J]. Food Quality and Preference, 2026, 146: 106047.（SCI一区）

2.Enhancing taste without salt or sugar: Cross-modal flavor modulation via olfactory cues[J]. Food Quality and Preference, 2025, 137: 105803.（SCI一区）

3.Optimization of ultrasonic-assisted extraction for enhancing the cosmetic potential and structural characterization of polysaccharide-rich extract from waste stem of Trollius Chinensis Bunge[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2025, 120: 107441.（SCI一区）

4.17β-estradiol enhances sucrose chemosensory signaling via estrogen receptor-dependent genomic regulation in STC-1 cells[J]. Food Bioscience, 2025, 72: 107499.（SCI二区）

5.Comparison of apple firmness prediction models based on non-destructive acoustic signal[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2021, 56(12): 6443-6450.（SCI二区）

专利

1.一种三维上转换纳米步行荧光传感器及制备方法和应用（ZL202610577985.7）

2.一种含金莲花活性成分保湿面膜及其制备方法（ZL202111194556.5）

3.用于有机磷农药检测的电化学生物传感器及制备方法（ZL201410467732.1）

4.沙拉沙星选择性吸附功能材料的合成方法（ZL201110201153.9）

5.废液分类收集式水槽实验台（CN2019203486912）

作品获奖

1.国家级教学成果奖二等奖1项

2.省级教学成果奖一等奖1项

3.上海市研究生优秀成果奖1项

4.江苏省高校教师教学创新大赛一等奖1项、二等奖2项

5.苏州市自然科学优秀学术论文二等奖1项

6.苏州市自然科学优秀学术论文三等奖 2项

学术专著

1.《现场急救》

2.《食品感官评价项目化教程》

3.《大学生现场急救简明教程》

主要承担的教学课程

1.食品感官评价及实验

2.现场急救

3.人体生理学