姓名：高林
职称：副教授
电子邮箱：gaolin2017@cslg.edu.cn
研究方向：食品分析与品质控制、食品感官科学
个人简介
高林，博士，副教授，硕士生导师，校首批骨干教师，兼任中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会委员。长期从事食品分析与品质控制、食品感官科学领域的科研与教学工作。主持江苏省自然科学基金项目及多项横向课题，参与国家自然科学基金、苏州市农业科技创新项目等研究；以第一/通讯作者在Food Chemistry、Food Quality and Preference等权威期刊发表高水平论文20余篇，参与制修订标准或技术规范7件，获授权发明专利8项，相关成果获全国商业科技进步奖特等奖。主讲本科生《食品感官评价及实验》、《食品新产品创新创业设计》等课程；主持及参与省部级教改与课程建设项目多项，主编出版教材2部，主讲课程获评江苏省线下一流课程、省产教融合型一流课程、省课程思政典型案例。荣获江苏省高校教师教学创新大赛一等奖、全国高校混合式教学设计创新大赛二等奖、江苏省微课教学比赛一等奖等教学奖项，指导学生荣获全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）一等奖、全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）三等奖等学科竞赛荣誉，指导本科生获校级优秀毕业论文一等奖等奖项。
主要科研项目
1.江苏省自然科学基金青年项目，BK20181035，富硒花生蛋白提取物抑制酒精肝损伤的作用机制研究，2018.07~2021.12，19万元，结题，主持。
2.国家自然科学基金面上项目，32372436，基于手性贵金属材料有序组装的生物毒素检测原理及机制的研究，2023.9~2027.12，50万元，参加。
3.横向课题，预制食品货架期品质控制技术研究，2021.01~2026.12，12万元，在研，主持。
4.苏州市农业科技创新项目，SNG2021017，茉莉花茶贮藏质量在线实时智能调控关键技术集成及应用，2021.7~2024.12，15万元，结题，参加。
近期代表性论文
1.Wang A, Wu X Y,Gao L(共同一作), Yang Q Y, Wei L Q, Ji L K, Zhao S M, Yang W P, Chen M L, Liang P. Pleasantness shapes congruency effects in odor-induced taste enhancement[J].Food Quality and Preference, 2026, 146: 106047.（SCI一区）
2.Zhang W J, Kong L X, Shen J Q, Zhao Y H, Li Y J, Cong S, Li J, Wang J L, Bai F, Xu P,Gao L(通讯), Xu X X. NaCl substitution characteristics of Salicornia plant salt and potential application in sturgeon caviar: focus on antibacterial activity and phospholipids oxidation[J].Food Chemistry, 2026, 504: 147966.（SCI一区Top）
3.Wang A, Wu X Y,Gao L(共同一作), Yang Q Y, Wei L Q, Ji L K, Zhao S M, Yang W P, Chen M L, Liang P. Enhancing taste without salt or sugar: Cross-modal flavor modulation via olfactory cues[J].Food Quality and Preference, 2025, 137: 105803.（SCI一区）
4.Pan X, Li J, Lao F, Hou X J,Gao L(通讯), Wu J. Phenolic characterization of fermented jujube puree by HPLC-MS/MS and their release during in vitro dynamic digestion[J].Food Chemistry, 2023: 135630.（SCI一区Top）
5.Gao L, Mao Y Y, Li C Q, Zhu Y Y, Liu Y, Qian X, Chen M L, Zhang G H. 17β-Estradiol enhances sucrose chemosensory signaling via estrogen receptor-dependent genomic regulation in STC-1 cells[J].Food Bioscience, 2025, 72: 107499.（SCI一区）
6.Gao L, Yuan J, Cheng Y, Chen M, Zhang G, Wu J. Selenomethionine-Dominated Selenium-Enriched Peanut Protein Ameliorates Alcohol-Induced Liver Disease in Mice by Suppressing Oxidative Stress[J].Foods, 2021, 10(12): 2979.（SCI二区）
7.Feng Y, Fu Y, Zhang Y, Feng S, Chen R, Li K, Liu M, Qian X,Gao L(通讯), Liu Q. Defect Regulation Induced Luminescence Improvement of the Broadband Orange Phosphor Lu₂CaMg₂Si₃O₁₂:Ce³⁺ for WLED[J].Luminescence, 2025, 40(3): 70151.（SCI三区）
8.Gao L, Yuan J, Cheng Y, Chen M, Wu J. Selenium Enriched Peanut Protein Alleviates Alcohol-Induced Liver Damage in Mice by Modulating the Composition of the Gut Microbiota[J].American Journal of Biochemistry and Biotechnology, 2021, 17(4): 465-477.（EI收录）
9.高林, 刘洋, 钱旭, 潘秀娟, 黄维民, 朱继梅, 季万兰, 陈梦玲. 基于产教融合的食品感官评价及实验课程项目化教学创新实践[J]. 现代食品, 2024, 30(17): 48-51.（教研论文）
10.高林, 丁建英, 刘洋, 陈梦玲. 《食品理化检验及实验》理实一体的项目化教学创新探索[J]. 中国食品工业, 2022(22): 106-109.（教研论文）
11.高林, 高岩, 陈梦玲. 云班课在食品感官科学实验教学改革中的应用探索[J]. 教育现代化, 2020, 7(76): 19-22.（教研论文）
专利
1.发明专利，一种富硒花生或其制备的产品中有机硒含量测定的方法，ZL106290626A。
2.发明专利，一种含金莲花活性成分保湿面膜及其制备方法，ZL202111194556.5.
3.团体标准，富硒农产品术语，T/CAB CASA 0001-2018。
4.团体标准，富硒农产品中硒代氨酸的测定，T/CAB CASA 0002-2018。
作品获奖
1.全国商业科技进步奖特等奖，优质富硒农产品高效创制关键技术及产业化，2021年。
2.第四届江苏省高校教师教学创新大赛（产教融合赛道）一等奖，食品感官评价及实验，2024年。
3.第七届全国高校混合式教学设计创新大赛二等奖，食品品鉴与健康，2025年。
4.第二届江苏省高校教师教学创新大赛二等奖，食品分析及实验，2022年。
5.江苏省高校微课教学比赛一等奖，NFC果蔬汁，2019年。
6.指导全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）一等奖（CULSC2022CY0215），2022年。
7.指导全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）一等奖（CULSC2022CY0214），2022年。
8.指导全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）江苏赛区三等奖（JS-CULSC2025KS145），2025年。
学术专著
陈梦玲，高林 主编.《食品感官评价项目化教程》. 南京大学电子影像出版社, 2020.
权英，高林，许婧 主编.《现代仪器分析项目化教程》. 南京大学出版社, 2025.
高林 参编.《风味科学:从食物到感知》. 中国轻工业出版社, 2026.
主要承担的教学课程
1.食品感官评价及实验
2.食品新产品创新创业设计
